潮汕生日菜是一道具有潮汕特色的传统菜肴，主要材料有猪肉、鱼丸、虫草花、花菇等。下面是潮汕生日菜的做法：

所需材料：

1. 猪肉500克
2. 鱼丸200克
3. 虫草花50克
4. 花菇50克
5. 生姜1块
6. 葱2根
7. 大蒜4瓣
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉腌制20分钟。
2. 鱼丸切成两半；虫草花提前泡发，洗净备用；花菇泡发，去蒂，洗净备用。
3. 生姜切片；葱切段；大蒜切末。
4. 烧一锅热水，将腌制好的猪肉片放入锅中焯水，捞出备用。
5. 烧一锅热油，放入生姜片、葱段、大蒜末炒香。
6. 加入焯水过的猪肉片，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味。
7. 加入虫草花、花菇，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，让食材更加入味。
9. 最后加入鱼丸，翻炒均匀，炖煮2-3分钟，让鱼丸熟透。
10. 出锅前可以加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁可口。
11. 潮汕生日菜做好后，可以撒上葱花点缀，增加色香味俱佳的效果。