材料：

• 蘑菇：500克（最好选择新鲜的白蘑菇，也可以使用其他类型的蘑菇）
• 洋葱：1个（切碎）
• 大蒜：2瓣（切碎）
• 鸡汤或蔬菜汤：1升
• 鲜奶油：100毫升
• 盐和胡椒粉：适量
• 面包丁：适量（可选）

步骤：

1. 将蘑菇洗净，切成薄片或块状备用。
2. 在一个大锅中，加热一些橄榄油，然后加入洋葱和大蒜，炒至透明。
3. 加入切好的蘑菇，继续翻炒几分钟，直到蘑菇变软。
4. 倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮15-20分钟，直到蘑菇完全煮熟。
5. 使用搅拌机或搅拌棒将蘑菇汤搅打成细腻的糊状。
6. 将搅打好的蘑菇汤倒回锅中，加入鲜奶油，继续加热至汤稍微热起来，但不要煮沸。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 如果喜欢，可以在汤中加入一些面包丁，搅拌均匀。
9. 关火，盖上锅盖焖一会儿，让汤的味道更加浓郁。
10. 将西餐蘑菇汤倒入碗中，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。