红烧蒸肉是一道传统的中式菜肴，下面是制作红烧蒸肉的做法：

所需材料：

• 猪肉五花肉500克
• 生姜3片
• 葱2根
• 料酒2汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 冰糖适量
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。
2. 锅中加入适量的水，放入焯水后的五花肉块，加入姜片和葱段，再加入料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟。取出五花肉块备用。
3. 取一个深碗，将生抽、老抽、冰糖和适量的盐混合在一起，搅拌均匀。
4. 将煮好的五花肉块放入碗中，倒入调料汁，腌制30分钟至1小时。
5. 腌制好的五花肉块放入蒸锅中，大火蒸40分钟至肉变软烂。
6. 蒸好后，将五花肉块取出，撒上葱花即可。