清蒸雪鱼块是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。下面是清蒸雪鱼块的做法：

所需材料：

1. 雪鱼块 500克
2. 生姜 1块
3. 大葱 1根
4. 香菜 适量
5. 生抽 适量
6. 蚝油 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备雪鱼块，将雪鱼洗净，切成适当大小的块，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，香菜切好备用。
3. 将腌制好的雪鱼块放入盘中，撒上生姜片和葱段。
4. 锅中加水烧开，将装有雪鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
5. 蒸好的雪鱼取出，去掉生姜片和葱段，将蒸鱼的汤汁倒掉。
6. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入生抽、蚝油、白胡椒粉，炒匀。
7. 将炒好的调料汁均匀地淋在蒸好的雪鱼上，撒上香菜即可。