羊肺子是一道传统的回族菜肴，其做法如下：

所需材料：

• 羊肺子1个
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 水适量
• 花椒粉适量

步骤：

1. 将羊肺子洗净，切成小块备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜块、葱段和料酒，烧开后将羊肺子放入焯水，捞出沥干备用。
3. 另起锅，加入适量油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的羊肺子放入锅中，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直到羊肺子变软烂。
6. 最后撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 羊肺子在烹饪前需要先焯水，去除血水和异味。
2. 炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
3. 羊肺子的烹饪时间较长，需要耐心炖煮至软烂。