芋头油炸是一种美味的小吃，制作过程相对简单。以下是芋头油炸的做法：

所需材料：

1. 芋头：500克
2. 面粉：适量
3. 水：适量
4. 油：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 五香粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备芋头：将芋头洗净，去皮，切成厚度约为1厘米的片或条状。

2. 准备面糊：在一个大碗中，加入适量的面粉，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊呈现稠度适中的状态。可以根据个人口味添加一些糖和五香粉提味。

3. 将切好的芋头放入面糊中，让每一片芋头都裹上面糊。确保芋头片之间不要粘连在一起。

4. 烧热油锅：在锅中倒入足够的油，将油烧至五六成热。可以用筷子插入锅中的油，看到筷子周围有小气泡冒出时，说明油温适中。

5. 炸芋头片：将裹好面糊的芋头片逐个放入热油中，用中小火炸至两面金黄。注意要不断翻动芋头片，以免炸焦。

6. 捞出炸好的芋头片：用漏网将炸好的芋头片捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油。

7. 装盘：将炸好的芋头片摆放在盘子里，可以根据个人口味撒上一些盐、糖或五香粉增加口感。

8. 趁热享用：芋头油炸最好趁热吃，口感最佳。也可以搭配其他菜肴一起享用。