毛豆鸡块是一道美味的家常菜，下面是制作毛豆鸡块的做法：

所需材料：

1. 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）：300克
2. 毛豆：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 蚝油：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 淀粉：适量
13. 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡肉切成块，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制20分钟。
2. 毛豆洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片和大蒜末炒香。
5. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
6. 加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，让鸡肉上色。
7. 加入焯水过的毛豆，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鸡肉和毛豆充分入味。
9. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。