蒸气鱼是一道传统的中式菜肴，其做法如下：

所需材料：

1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 姜丝适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
9. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将鲜鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各划3-4刀，然后用料酒和盐腌制10分钟。
2. 在腌制好的鱼身上撒上姜丝和葱段。
3. 锅中加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整蒸的时间）。
4. 在蒸鱼的过程中，可以准备一个小锅，加入食用油，烧热后加入姜丝炒香。
5. 炒香的姜丝捞出，加入适量的生抽、白胡椒粉和盐调味，搅拌均匀。
6. 蒸好的鱼取出，将调好味的汁倒在鱼身上，撒上葱花和香菜即可。