包芥是一种非常受欢迎的中式小吃，其特点是口感鲜美、香辣可口。下面为您介绍几种包芥的做法：

1. 麻辣包芥 材料：包芥、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

步骤： 1) 将包芥洗净，切成段；干辣椒剪成小段，花椒、生姜、大蒜切末备用。 2) 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒炒香，捞出花椒丢弃。 3) 在锅中加入干辣椒段，用小火慢慢炒出红油。 4) 加入生姜末、大蒜末翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，炒匀。 5) 将包芥段放入锅中，翻炒均匀，让包芥充分吸收调料的味道。 6) 最后加入炒香的花椒，翻炒均匀即可出锅。

1. 香煎包芥 材料：包芥、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

步骤： 1) 将包芥洗净，切成段。 2) 锅中加入适量的食用油，油热后将包芥段放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。 3) 在锅中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀，让包芥充分吸收调料的味道。 4) 最后盖上锅盖，用小火慢慢焖煮几分钟，让包芥更加入味。 5) 焖煮好后，开大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

1. 酱爆包芥 材料：包芥、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油

步骤： 1) 将包芥洗净，切成段。 2) 锅中加入适量的食用油，油热后加入豆瓣酱炒香。 3) 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，炒匀。 4) 将包芥段放入锅中，翻炒均匀，让包芥充分吸收调料的味道。 5) 最后盖上锅盖，用小火慢慢焖煮几分钟，让包芥更加入味。 6) 焖煮好后，开大火收汁，翻炒均匀即可出锅。