准备新鲜的竹笋，去掉外皮和根部，切成适当大小的段。

将切好的竹笋放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制约30分钟。这一步可以去除竹笋中的水分，使其更容易晒干。

腌制好的竹笋捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

将竹笋摆放在晾晒架上，尽量让每根竹笋之间保持一定的距离，以便空气流通。

将晾晒架放在通风、阳光充足的地方，让竹笋自然晾晒。晾晒过程中要注意观察天气变化，避免雨水淋湿竹笋。

竹笋晒干的时间因天气和竹笋的大小而异，一般需要3-7天。当竹笋变得干燥、硬挺且颜色变深时，即可收起来保存。

将晒干的竹笋放入密封袋或玻璃罐中，存放在阴凉、干燥的地方，避免受潮。

食用时，将竹笋提前泡发，可以炖汤、炒菜或凉拌等。