铁锅菜饭是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。下面是铁锅菜饭的做法：

所需材料：

1. 大米：2杯
2. 蔬菜：适量（如胡萝卜、土豆、青豆等）
3. 肉类：适量（如猪肉、鸡肉、牛肉等）
4. 葱：1根
5. 姜：1小块
6. 大蒜：2瓣
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 油：适量

步骤：

1. 将大米提前浸泡半小时，然后放入铁锅中，加入适量的水，煮成半熟米饭。
2. 在煮米饭的过程中，准备蔬菜和肉类。将蔬菜洗净切好，肉类切成薄片或丁备用。
3. 葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
4. 当米饭煮至半熟时，将蔬菜和肉类加入锅中，继续煮至全熟。
5. 在另一个锅中，加入适量的油，油热后加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。
6. 将炒好的葱姜蒜倒入铁锅菜饭中，加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，让米饭充分吸收调料的味道。
7. 最后，将铁锅菜饭盖上盖子，焖煮5分钟，让米饭更加入味。
8. 铁锅菜饭做好后，可以撒上一些葱花作为点缀，即可食用。