香肠章鱼是一道美味的海鲜菜肴，将章鱼与香肠搭配在一起，口感丰富，味道鲜美。以下是香肠章鱼的做法：

所需材料：

1. 章鱼：2只（约500克）
2. 香肠：2根
3. 大蒜：4瓣
4. 洋葱：1个
5. 青椒：1个
6. 红椒：1个
7. 橄榄油：适量
8. 盐：适量
9. 黑胡椒：适量
10. 柠檬汁：适量
11. 番茄酱：适量
12. 白葡萄酒：适量

做法：

1. 准备食材：章鱼清洗干净，去掉内脏和眼睛；香肠切片；大蒜切末；洋葱、青椒和红椒切丝。

2. 烧一锅热水，放入章鱼焯水，大约1-2分钟，捞出备用。这一步可以去除章鱼的腥味。

3. 热锅凉油，放入大蒜末炒香，再加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

4. 加入香肠片，翻炒至香肠熟透。

5. 倒入白葡萄酒，煮沸后加入番茄酱，搅拌均匀。

6. 将焯水后的章鱼放入锅中，加入适量的盐、黑胡椒和柠檬汁，翻炒均匀，让章鱼充分吸收调料的味道。

7. 最后，盖上锅盖，小火慢炖5-8分钟，让章鱼更加入味。

8. 出锅前撒上一些葱花或者香菜，增加口感和色彩。

香肠章鱼做好了，可以趁热享用。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。