驴肉清汤是一道美味的汤品，具有滋补养生的功效。以下是几种常见的驴肉清汤做法：

1. 驴肉炖土豆： 材料：驴肉500克，土豆3个，胡萝卜1根，洋葱1个，生姜3片，大葱2根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤： 1) 将驴肉洗净切块，用开水焯水去腥备用。 2) 土豆、胡萝卜、洋葱切块，大葱切段，生姜切片。 3) 烧一锅热水，放入焯水后的驴肉，加入料酒、生姜片，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮30分钟。 4) 加入土豆、胡萝卜、洋葱、大葱段，继续炖煮30分钟。 5) 最后加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮10分钟即可。

1. 驴肉炖白菜： 材料：驴肉500克，白菜半颗，大葱2根，生姜3片，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤： 1) 将驴肉洗净切块，用开水焯水去腥备用。 2) 白菜洗净切段，大葱切段，生姜切片。 3) 烧一锅热水，放入焯水后的驴肉，加入料酒、生姜片，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮30分钟。 4) 加入白菜段、大葱段，继续炖煮20分钟。 5) 最后加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮10分钟即可。

1. 驴肉炖豆腐： 材料：驴肉500克，豆腐1块，大葱2根，生姜3片，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤： 1) 将驴肉洗净切块，用开水焯水去腥备用。 2) 豆腐切块，大葱切段，生姜切片。 3) 烧一锅热水，放入焯水后的驴肉，加入料酒、生姜片，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮30分钟。 4) 加入豆腐块、大葱段，继续炖煮20分钟。 5) 最后加入适量的盐、胡椒粉调味，炖煮10分钟即可。