鸡汤泡锅巴是一道美味的家常菜，制作简单，营养丰富。下面是制作鸡汤泡锅巴的做法：

所需材料：

1. 锅巴：适量（可以用剩饭制作）
2. 鸡肉：适量（鸡胸肉或鸡腿肉均可）
3. 蔬菜：适量（如胡萝卜、香菇、豆芽等，根据个人口味选择）
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
11. 油：适量

做法：

1. 将鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和水淀粉腌制10分钟。
2. 蔬菜洗净切片，葱姜蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，将蔬菜焯水捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的鸡肉片翻炒至变色。
5. 加入焯水过的蔬菜，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡汤（也可以用水代替），大火烧开后转中火煮5分钟，让鸡肉和蔬菜充分入味。
7. 最后加入适量的盐、鸡精调味，煮1-2分钟即可关火。
8. 另起一锅，加入适量油，将锅巴放入锅中炸至金***捞出备用。
9. 将炸好的锅巴放入碗中，浇上煮好的鸡汤泡锅巴即可。