陈皮姜是一种常见的中式调料，具有独特的香气和口感。它可以用于烹饪各种菜肴，如炖肉、炒菜、煲汤等。以下是一些陈皮姜的做法：

1. 陈皮姜糖水 材料：陈皮、生姜、冰糖 做法： a. 将陈皮洗净，切成小块；生姜切片。 b. 锅中加入适量水，放入陈皮和生姜片，大火煮沸后转小火煮20分钟。 c. 加入冰糖，继续煮至冰糖溶化，关火即可。

2. 陈皮姜炒鸡块 材料：鸡肉、陈皮、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉 做法： a. 鸡肉切块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖腌制20分钟。 b. 陈皮洗净，切成小块；生姜切片。 c. 锅中加油，放入姜片炒香，再加入腌制好的鸡块翻炒至变色。 d. 加入陈皮块，继续翻炒均匀，最后加入生粉水勾芡，炒匀即可。

   

3. 陈皮姜炖排骨 材料：排骨、陈皮、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水 做法： a. 排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、盐腌制20分钟。 b. 陈皮洗净，切成小块；生姜切片。 c. 锅中加水，放入排骨煮沸，捞出备用。 d. 另起锅，加入清水，放入排骨、陈皮和生姜片，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。 e. 加入盐和糖调味，炖煮10分钟即可。

4. 陈皮姜蒸鱼 材料：鱼、陈皮、生姜、葱、生抽、料酒、盐、糖、生粉 做法： a. 鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀；陈皮洗净，切成小块；生姜切片；葱切段。 b. 将鱼放入盘中，撒上盐和糖腌制10分钟。 c. 将陈皮块和姜片放在鱼身上，撒上葱段。 d. 锅中加水，放入蒸架，将鱼盘放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。 e. 取出鱼盘，将蒸出的汤汁倒入锅中，加入生抽和料酒调味，煮沸后用生粉水勾芡。 f. 将勾芡后的汤汁淋在鱼身上即可。