自助烤肉是一种非常受欢迎的聚餐方式，以下是一个简单的自助烤肉做法：

1. 准备食材：选择你喜欢的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等。此外，还可以准备一些蔬菜，如洋葱、青椒、茄子、玉米等。将肉类切成适当大小的块状，蔬菜切成片或条状。

   

2. 腌制肉类：将切好的肉类放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐、五香粉、生姜末、大蒜末等调料，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

3. 准备烤架：在户外烧烤时，可以提前准备好炭火或燃气烤架。如果是室内烧烤，可以使用烤箱或电烤炉。

4. 烤制肉类：将腌制好的肉类串在烤签上，或者直接放在烤架上。在烤的过程中，要不断翻动肉类，使其受热均匀。同时，可以根据个人口味刷上适量的油和调料。

5. 烤制蔬菜：将蔬菜串在烤签上，或者直接放在烤架上。蔬菜的烤制时间相对较短，所以要密切关注，以免烤焦。

6. 准备蘸料：可以准备一些蘸料，如蒜泥、酱油、沙茶酱、辣椒酱等，根据个人口味搭配。

7. 开始享用：当肉类和蔬菜都烤好后，可以将它们摆放在餐桌上，让大家自由搭配，享受美味的自助烤肉。