酸菜包是一道非常受欢迎的中式面点，其特点是皮薄馅嫩，酸菜味浓郁。下面是一份简单的酸菜包做法视频教程：

1. 准备材料：面粉500克，酵母粉5克，温水适量，酸菜适量，猪肉末适量，葱姜适量，生抽、老抽、盐、糖、香油各适量。

2. 和面：将面粉倒入盆中，加入酵母粉，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

   

3. 制作馅料：将酸菜洗净切碎，放入锅中炒干水分。将猪肉末剁成肉茸，加入葱姜末，调入生抽、老抽、盐、糖、香油搅拌均匀。将炒好的酸菜放入肉馅中，再次搅拌均匀。

4. 分割面团：将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的气泡。将面团分成若干等份，每份搓成一个圆球状。

5. 擀皮：将一个面团球放在案板上，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

6. 包包子：将一份馅料放在面皮中央，然后将面皮的边缘向上捏合，包成一个包子形状。将所有的包子都包好。

7. 发酵：将包好的包子放在蒸屉中，保持一定的间距，盖上盖子，再次发酵15分钟左右。

8. 蒸包子：将蒸屉放在蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸15分钟左右，直到包子熟透即可。

9. 出锅：关火后，让包子在蒸锅中静置5分钟，然后取出即可食用。