毛豆的经典做法有很多种，这里为您提供一种简单又美味的做法：水煮毛豆。

所需材料：

1. 毛豆500克
2. 八角2颗
3. 香叶2片
4. 干辣椒4个
5. 生姜1小块
6. 大蒜4瓣
7. 食盐适量
8. 食用油适量

步骤：

1. 将毛豆洗净，放入锅中，加入足够的水，水量要没过毛豆。大火烧开后，转中小火煮5分钟，让毛豆熟透。煮好的毛豆捞出，放入冷开水中漂凉，然后沥干水分备用。

2. 生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将八角、香叶、生姜片、大蒜末、干辣椒段放入锅中，煮5分钟，让香料的味道充分融入水中。

4. 将煮好的香料水倒出，只留下香料。然后在锅中加入适量的食用油，烧热后加入剩余的生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

5. 炒香调料后，将煮好的香料水倒入锅中，加入适量的食盐，搅拌均匀。然后将煮好的香料水煮沸，让味道更加浓郁。

6. 煮沸后，将煮好的毛豆倒入锅中，用中小火煮5分钟，让毛豆充分吸收香料的味道。煮好后关火，盖上锅盖焖2分钟，让毛豆更加入味。

7. 最后，将煮好的毛豆捞出，放入盘中，即可食用。