香蕉虾是一道简单易做、味道鲜美的海鲜菜品，下面是具体的做法：

所需材料：

• 大虾（去壳）200克
• 香蕉1根
• 葱姜蒜适量
• 盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 将大虾洗净，去掉虾线备用。
2. 香蕉去皮切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在碗中加入虾仁，加入盐、糖、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
5. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入香蕉翻炒均匀至软烂。
7. 将腌制好的虾仁放入锅中，大火快速翻炒至变色熟透即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可食用。

温馨提示：

1. 香蕉选择成熟度适中的，口感更佳。
2. 虾仁腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炒制时火候要掌握好，不要过度煮熟影响口感。