土豆烧鸡翅的做法：

材料：

1. 鸡翅中500克
2. 土豆2个
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 白糖适量
12. 盐适量
13. 水淀粉适量
14. 食用油适量

步骤：

1. 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。将鸡翅放入碗中，加入生抽、料酒、盐腌制20分钟。
2. 土豆去皮，切成块状，用清水浸泡，防止氧化变黑。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡翅放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
6. 加入焯水后的鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅表面微黄。
7. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让鸡翅上色。
8. 加入切好的土豆块，翻炒均匀，让土豆和鸡翅充分融合。
9. 加入适量的水，水量以没过食材为准。大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，让土豆熟透。
10. 最后加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，收汁即可出锅。