材料：

1. 面粉200克
2. 糖粉50克
3. 植物油60克
4. 鸡蛋1个
5. 泡打粉3克
6. 瓜子仁适量

步骤：

1. 将面粉、糖粉、泡打粉混合均匀。
2. 加入鸡蛋和植物油，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团分成若干小份，每份搓圆压扁，放入瓜子仁。
4. 将面团包裹住瓜子仁，再次搓圆。
5. 预热烤箱至180度，将饼干放在烤盘上，用叉子在饼干表面轻轻压出纹路。
6. 放入烤箱，烤15-20分钟，至饼干表面微黄即可。
7. 取出饼干，放凉后即可食用。

注意事项：

1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。
2. 烤饼干的时间要根据自家烤箱的实际情况来调整，不要烤焦了。
3. 饼干烤好后要放凉再吃，口感更佳。