青方腐乳是一道传统的中国菜肴，主要原料是豆腐和辣椒。以下是制作青方腐乳的步骤：

材料：

1. 豆腐 500克
2. 辣椒粉 30克
3. 盐 10克
4. 生抽 20克
5. 老抽 10克
6. 白糖 10克
7. 料酒 20克
8. 葱姜蒜适量
9. 花椒粉适量
10. 食用油适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，煮至豆腐变软，捞出备用。
2. 准备一个干净的容器，铺上一层保鲜膜，将煮好的豆腐块放在保鲜膜上，用另一层保鲜膜盖住豆腐，用手轻轻按压，使豆腐出水。
3. 取一个碗，加入辣椒粉、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜末、花椒粉，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将压好的豆腐块切成薄片，放入调料汁中，腌制约30分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
5. 腌制好的豆腐片码放在蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出备用。
6. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入剩余的调料汁，翻炒均匀。
7. 将蒸好的豆腐片放入锅中，翻炒均匀，让豆腐片充分裹上调料汁。
8. 最后撒上葱花，出锅即可。

青方腐乳做法简单，口感鲜美，是一道下饭的好菜。可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢吃辣的可以多放一些。