炖鱼牛奶是一道美味的汤品，将鱼肉与牛奶的营养结合在一起，口感鲜美。以下是炖鱼牛奶的做法：

所需材料：

1. 鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）500克
2. 牛奶500毫升
3. 姜片3片
4. 葱段2根
5. 料酒1汤匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 水淀粉适量
9. 油适量

步骤：

1. 将鱼肉洗净，切成适当大小的块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 烧一锅热水，将腌制好的鱼肉放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除鱼肉的腥味。
3. 烧一锅热水，加入姜片、葱段，煮沸后捞出姜片和葱段，留下汤汁备用。
4. 在锅中加入适量的油，将鱼肉块放入锅中，两面煎至微***，捞出备用。
5. 将煎好的鱼肉放入锅中，倒入牛奶，大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟，让鱼肉充分吸收牛奶的味道。
6. 10分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再炖煮5分钟。
7. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。炖鱼牛奶就做好了。

温馨提示：

1. 鱼肉可以根据个人口味选择，草鱼、鲈鱼等都是不错的选择。
2. 牛奶最好使用全脂牛奶，口感更浓郁。
3. 炖鱼牛奶的时间不宜过长，以免鱼肉过于烂糊。