尖椒肚片是一道美味的川菜，其特点是色香味俱佳，辣中带鲜。下面是尖椒肚片的做法：

所需材料：

1. 猪肚 300克
2. 尖椒 50克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 5个
7. 花椒 10粒
8. 食盐 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
11. 料酒 适量
12. 白糖 适量
13. 水淀粉 适量
14. 食用油 适量

做法：

1. 将猪肚洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，捞出切片备用。
2. 尖椒去籽，切成菱形片；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。
4. 在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入猪肚片，翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
6. 加入尖椒片，翻炒均匀，最后加入大葱段，翻炒至断生。
7. 根据个人口味，加入适量的食盐调味，翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

尖椒肚片做好了，可以趁热享用。这道菜色香味俱佳，辣中带鲜，非常开胃。