临沂小炒是山东省临沂市的一道特色菜肴，以其色香味俱佳而著称。以下是一些常见的临沂小炒做法：

1. 临沂炒鸡蛋 材料：鸡蛋、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 做法： a. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀； b. 青椒、红椒洗净切丝，葱切段，姜切片，蒜切末； c. 烧热锅，加入适量食用油，倒入蛋液，翻炒至熟，盛出备用； d. 锅中再加入适量食用油，放入葱、姜、蒜炒香，加入青椒、红椒丝翻炒； e. 加入生抽、料酒调味，再将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀即可。

   

2. 临沂炒肉丝 材料：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 做法： a. 猪肉切成丝，用盐、生抽、料酒腌制10分钟； b. 青椒、红椒洗净切丝，葱切段，姜切片，蒜切末； c. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜炒香，加入猪肉丝翻炒至变色； d. 加入青椒、红椒丝翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

3. 临沂炒豆芽 材料：豆芽、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油 做法： a. 豆芽洗净，葱切段，姜切片，蒜切末； b. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜炒香； c. 加入豆芽翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

4. 临沂炒土豆丝 材料：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油 做法： a. 土豆去皮切成丝，用水冲洗去淀粉，青椒、红椒洗净切丝，葱切段，姜切片，蒜切末； b. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱、姜、蒜炒香； c. 加入土豆丝翻炒至变色，加入青椒、红椒丝翻炒； d. 加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。