材料：猪肉末500克，干辣椒粉100克，花椒粉20克，生姜30克，大葱30克，食盐10克，生抽酱油20克，老抽酱油10克，白糖10克，料酒20克，鸡精5克，淀粉适量。

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入食盐、生抽酱油、料酒、白糖、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 生姜和大葱洗净切末，加入腌制好的猪肉末中，搅拌均匀。

3. 加入适量的淀粉，搅拌均匀，使猪肉末有一定的粘性。

4. 将搅拌好的猪肉末搓成丸子，放入盘中备用。

5. 锅中加入适量的油，油热后，将丸子放入锅中，用中小火炸至两面金黄。

6. 另起锅，加入适量的油，油热后，加入干辣椒粉和花椒粉炒香。

7. 炒香的辣椒粉和花椒粉倒入炸好的丸子中，翻炒均匀，让丸子充分吸收辣椒和花椒的味道。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉末要选择肥瘦适中的，这样做出来的丸子才会更加鲜美。

2. 炸丸子的油温不要太高，否则丸子容易外焦里嫩。

3. 炒辣椒粉和花椒粉的时候一定要小心，避免炒糊。

4. 如果不喜欢太辣，可以适当减少辣椒粉的用量。