鸡丝凉面是一道非常受欢迎的中式凉面菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是一份家常鸡丝凉面的做法：

所需材料：

1. 面条：500克（可根据个人口味选择宽面或细面）
2. 鸡胸肉：200克
3. 黄瓜：1根
4. 胡萝卜：1根
5. 豆芽：适量
6. 葱：1根
7. 姜：1小块
8. 蒜：3瓣
9. 生抽：2汤匙
10. 老抽：1汤匙
11. 蚝油：1汤匙
12. 盐：适量
13. 白糖：1茶匙
14. 鸡精：适量
15. 辣椒油：适量（可根据个人口味选择）
16. 芝麻酱：2汤匙
17. 醋：1汤匙
18. 香油：1茶匙

做法：

1. 将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮20分钟，煮熟后捞出，晾凉后撕成细丝备用。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净备用；葱切葱花；姜切末；蒜切末备用。
3. 面条煮熟后捞出，过冷水，然后沥干水分，放入大碗中，加入适量的香油拌匀，防止粘连。
4. 另起锅，加入适量的水，烧开后加入胡萝卜丝焯水，捞出备用。同样的方法，将豆芽焯水后捞出备用。
5. 取一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、辣椒油、芝麻酱、醋，搅拌均匀，制成调料汁。
6. 将煮好的鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、葱花、姜末、蒜末放在面条上，倒入调好的料汁，拌匀即可食用。