炸鲜奶是一道非常受欢迎的粤菜，其特点是外皮酥脆，内馅鲜奶味浓郁。下面是正宗的炸鲜奶做法：

材料：

1. 牛奶：500毫升
2. 鸡蛋：3个
3. 糖：100克
4. 面粉：适量
5. 泡打粉：1茶匙
6. 油：适量

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火加热至糖溶化，煮至微开，然后关火，让其稍微冷却。
2. 在另一个碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将冷却的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，使其充分混合。
4. 在另一个碗中，加入适量的面粉和泡打粉，过筛后倒入牛奶鸡蛋液中，搅拌均匀，使其成为糊状。
5. 烧热锅，倒入足够的油，油温升至五六成热时，用勺子舀一勺鲜奶糊，放入油锅中，用中小火炸至表面金***，捞出沥油。
6. 将所有的鲜奶糊炸好后，放在厨房纸上吸去多余的油。
7. 最后，将炸好的鲜奶摆放在盘子上，可以撒上一些糖粉或者椰蓉进行装饰。