烤猪骨头是一道美味可口的菜肴，制作过程相对简单。以下是烤猪骨头的做法：

所需材料：

1. 猪骨头（如猪排骨、猪蹄等）500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽酱油2汤匙
6. 老抽酱油1汤匙
7. 料酒2汤匙
8. 红糖1汤匙
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将猪骨头洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

3. 在一个大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、红糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。

4. 将猪骨头放入腌料中，加入生姜片、大葱段和大蒜末，用手抓匀，让猪骨头充分吸收腌料的味道。腌制30分钟至1小时。

5. 预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的猪骨头摆放在烤盘上，尽量平铺开，不要重叠。

6. 将烤盘放入烤箱中，上下火烤制30分钟。期间可以翻动一次猪骨头，让其受热更均匀。

7. 取出烤盘，将猪骨头翻面，再次放入烤箱烤制30分钟。此时猪骨头应该已经变得金黄且表面微焦。

8. 取出烤好的猪骨头，撒上香菜末（如有），即可享用。