沙县炒年糕是一道福建省沙县特色小吃，以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。下面是沙县炒年糕的做法：

所需材料：

1. 年糕 300克
2. 猪肉 100克
3. 青菜 适量
4. 葱 1根
5. 姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 盐 适量
10. 糖 1茶匙
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量

做法：

1. 将年糕提前用清水浸泡，直至其变软。然后将年糕切成适当大小的块状备用。
2. 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、糖、水淀粉腌制10分钟。
3. 青菜洗净，切成适当大小。葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱段、姜片、大蒜末翻炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。
6. 加入年糕块，继续翻炒均匀，让年糕与肉片充分混合。
7. 倒入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让年糕充分吸收汤汁。
8. 打开锅盖，加入青菜，翻炒均匀，让青菜变软。
9. 根据个人口味，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
10. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加美观可口。
11. 出锅装盘，即可享用美味的沙县炒年糕。