核桃香油冰糖是一道美味的中式甜品，具有润肺、止咳、养颜等功效。以下是制作核桃香油冰糖的步骤：

所需材料：

1. 核桃仁：200克
2. 冰糖：150克
3. 水：适量
4. 食用油：适量

步骤：

1. 准备核桃仁：将核桃仁放入烤箱中，以180℃烤约10分钟，取出放凉备用。也可以直接购买炒好的核桃仁。

2. 准备冰糖：将冰糖放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬化成糖浆。注意不要熬得过快，以免糖浆变苦。

3. 炸核桃仁：在锅中倒入适量的食用油，油温升至五六成热时，放入烤好的核桃仁，用中小火炸至金***，捞出沥油备用。

4. 混合核桃仁和糖浆：将炸好的核桃仁放入糖浆中，用小火慢慢翻炒，使核桃仁均匀裹上糖浆。炒至糖浆变得粘稠，核桃仁表面呈现出光亮的红色即可。

5. 出锅装盘：将炒好的核桃香油冰糖倒入事先准备好的盘子或碗中，晾凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

温馨提示：

1. 核桃仁可以根据个人口味选择烤制或炒制，烤制的核桃仁口感更香脆。
2. 熬糖浆时要注意火候，以免糖浆熬得过快变苦。
3. 炸核桃仁时要注意油温，以免炸糊或炸不熟。