咯咯豆是一种传统的中国小吃，主要原料是黄豆和面粉。下面是制作咯咯豆的步骤：

所需材料：

1. 黄豆500克
2. 面粉适量
3. 水适量
4. 食盐适量
5. 食用油适量

步骤：

1. 将黄豆提前浸泡一晚，直到完全膨胀。然后将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，煮至黄豆熟烂。煮的过程中可以加入一些食盐，增加口感。

2. 将煮熟的黄豆捞出，放入搅拌机中，搅拌成细腻的豆浆。如果没有搅拌机，可以用漏网过滤出豆浆。

3. 将豆浆倒入锅中，加入适量的面粉，搅拌均匀，使面粉充分吸收豆浆。然后开小火，不断搅拌，防止粘锅。煮至面糊浓稠，呈半透明状即可。

4. 准备一个平底锅，倒入适量的食用油，烧热。用勺子舀取一勺面糊，放入锅中，摊成圆形薄饼。注意火候要控制好，不要太大，以免煎糊。

5. 当一面煎至微黄时，翻面继续煎另一面。两面都煎至微黄即可出锅。

6. 最后将煎好的咯咯豆切成适当的大小，可以直接食用，也可以蘸点酱油、辣椒油等调料食用。