顿整只鸡是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：

材料：

1. 一只整鸡（约1.5-2公斤）
2. 姜片（适量）
3. 葱段（适量）
4. 料酒（适量）
5. 盐（适量）
6. 生抽（适量）
7. 老抽（适量）
8. 糖（适量）
9. 水（适量）
10. 食用油（适量）

步骤：

1. 将鸡洗净，用刀在鸡皮上划几刀，以便入味。
2. 在鸡肚子里放入姜片和葱段，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖和水，用手按摩均匀，腌制30分钟。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡放入锅中，煮5分钟，捞出备用。
4. 取一个炖盅或砂锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
5. 将煮好的鸡放入炖盅或砂锅中，加入适量的水，水量要没过鸡身。
6. 将炖盅或砂锅盖好，放入蒸锅中，大火蒸1小时。
7. 1小时后，打开锅盖，检查鸡是否熟透，如果鸡腿肉可以轻松插入筷子，说明已经熟透。
8. 最后，将鸡取出，切块摆盘，撒上葱花和香菜即可。