湖北蒸藕是一道具有地方特色的美食，选用新鲜的莲藕为主料，经过切片、腌制、蒸煮等步骤制作而成。下面是湖北蒸藕的做法：

所需材料：

1. 莲藕：500克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 生抽：适量
5. 蚝油：适量
6. 白糖：适量
7. 盐：适量
8. 水淀粉：适量
9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备新鲜莲藕，去掉两头，刮去外皮，切成薄片。切好的莲藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 准备一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，备用。

3. 生姜切成末，葱切成葱花。

4. 将莲藕片捞出，沥干水分，放入一个大碗中，加入生姜末、葱花，倒入调好的酱汁，用手抓匀，让莲藕片充分吸收酱汁的味道。腌制10-15分钟。

5. 腌制好的莲藕片摆放在蒸盘中，尽量铺平，不要重叠。

6. 锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到莲藕片熟透。

7. 蒸好的莲藕片取出，将锅中的汤汁倒掉，然后将莲藕片倒扣在另一个盘子上。

8. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入剩余的生姜末和葱花，翻炒出香味。

9. 倒入调好的酱汁，煮沸后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

10. 最后将熬好的汤汁淋在蒸好的莲藕片上，即可食用。