河虾煎饼是一道美味可口的菜肴，下面是制作河虾煎饼的做法：

所需材料：

1. 河虾：200克
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：100克
4. 葱花：适量
5. 姜末：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 油：适量

步骤：

1. 将河虾洗净，去掉虾头和虾壳，保留虾尾。用刀背将虾肉拍松，切成小块备用。
2. 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将面粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，调成糊状。
4. 将切好的河虾块放入面糊中，加入葱花、姜末，搅拌均匀。
5. 烧热锅，加入适量的油，将油刷匀锅底。
6. 用勺子舀一勺面糊放入锅中，用铲子将其摊平，形成一张薄薄的煎饼。
7. 当煎饼底部变成金***时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金***。
8. 将煎好的河虾煎饼取出，放在盘子里，可以撒上一些葱花、香菜等蔬菜作为点缀。