麻辣肉片汤是一道具有四川特色的美食，其特点是麻、辣、鲜、香。下面是麻辣肉片汤的做法：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉）200克
2. 豆芽200克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 豆瓣酱1汤匙
9. 生抽1汤匙
10. 料酒1汤匙
11. 盐适量
12. 鸡精适量
13. 水淀粉适量
14. 葱花适量
15. 香菜适量

做法：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 豆芽洗净备用。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的肉片放入锅中焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段和豆瓣酱，翻炒出红油。
6. 加入焯水后的肉片，翻炒均匀，使肉片裹上红油。
7. 加入适量的水，大火烧开后转中火煮5分钟，让肉片充分入味。
8. 加入豆芽，煮至豆芽熟透。
9. 加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花和香菜即可出锅。