红烧羊蹄是一道非常美味的家常菜，下面是制作红烧羊蹄的家常做法：

所需材料：

1. 羊蹄：500克
2. 生姜：3片
3. 大葱：1根
4. 大蒜：3瓣
5. 干辣椒：5个
6. 八角：2颗
7. 香叶：2片
8. 生抽：2汤匙
9. 老抽：1汤匙
10. 细砂糖：1汤匙
11. 料酒：2汤匙
12. 清水：适量
13. 盐：适量
14. 油：适量

步骤：

1. 将羊蹄洗净，用刀去掉多余的毛发。然后将羊蹄切成两半，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，转小火煮20分钟，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶，翻炒出香味。

4. 加入一汤匙细砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色的糖色。

5. 将煮好的羊蹄放入锅中，翻炒均匀，让羊蹄表面都裹上糖色。

6. 倒入2汤匙料酒，翻炒均匀，去腥味。

7. 加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，翻炒均匀，让羊蹄上色。

8. 倒入足够的清水，没过羊蹄即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟，让羊蹄充分入味。

9. 40分钟后，尝一下汤汁的味道，根据个人口味加入适量的盐调味。

10. 继续炖煮10分钟，让羊蹄更加入味。

11. 最后，收汁，让羊蹄更加入味。出锅前撒上葱花即可。