蜜糖炖鸡是一道美味可口的家常菜，其特点是鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。以下是蜜糖炖鸡的做法：

所需材料：

1. 鸡肉：500克（可以选择鸡腿、鸡胸肉或整鸡）
2. 蜜糖：50克
3. 生姜：3片
4. 大葱：1根
5. 大蒜：3瓣
6. 生抽：2汤匙
7. 老抽：1汤匙
8. 料酒：2汤匙
9. 盐：适量
10. 水：适量
11. 油：适量

做法：

1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。

2. 烧一锅热水，将鸡肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。

3. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

4. 加入焯水后的鸡肉，翻炒均匀，使鸡肉表面微黄。

5. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，上色。

7. 倒入足够的水，水量要没过鸡肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

8. 当汤汁变得浓稠时，加入蜜糖，继续炖煮，使蜜糖充分融入汤汁中。

9. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

10. 炖至鸡肉熟透，汤汁更加浓郁，即可关火。