卤鸡翅 材料：鸡翅、老抽、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、生姜、葱、冰糖、盐。 做法： 1) 鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。 2) 锅中加入适量的水，放入鸡翅，加入一片姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡翅备用。 3) 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化。 4) 糖变成红色后，加入切好的姜片和葱段，翻炒均匀。 5) 加入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅表面都裹上糖色。 6) 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。 7) 加入八角，香叶，桂皮等香料，翻炒均匀。 8) 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 9) 炖煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透，加盐调味即可。

卤牛肉 材料：牛肉、老抽、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、生姜、葱、冰糖、盐。 做法： 1) 牛肉洗净，切成块状。 2) 锅中加入适量的水，放入牛肉块，加入一片姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出牛肉备用。 3) 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化。 4) 糖变成红色后，加入切好的姜片和葱段，翻炒均匀。 5) 加入牛肉块，翻炒均匀，让牛肉表面都裹上糖色。 6) 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。 7) 加入八角，香叶，桂皮等香料，翻炒均匀。 8) 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 9) 炖煮至汤汁浓稠，牛肉熟透，加盐调味即可。

卤豆腐 材料：豆腐、老抽、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、生姜、葱、冰糖、盐。 做法： 1) 豆腐切成厚片。 2) 锅中加入适量的水，放入豆腐片，大火烧开，捞出豆腐备用。 3) 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化。 4) 糖变成红色后，加入切好的姜片和葱段，翻炒均匀。 5) 加入豆腐片，翻炒均匀，让豆腐表面都裹上糖色。 6) 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。 7) 加入八角，香叶，桂皮等香料，翻炒均匀。 8) 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 9) 炖煮至汤汁浓稠，豆腐熟透，加盐调味即可。