包谷珍是一道传统的川菜，主要原料是玉米和猪肉。下面是包谷珍的做法：

所需材料：

• 玉米罐头 1罐
• 猪肉末 200克
• 葱姜蒜适量
• 辣椒粉适量
• 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
• 水淀粉适量

步骤：

1. 将玉米罐头倒入碗中，用勺子压碎成泥状备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒粉继续翻炒。
5. 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精调味，煮开后转小火炖煮5分钟。
6. 加入玉米泥，翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡，煮至汤汁变浓稠即可。

温馨提示：

1. 如果觉得猪肉末太干，可以提前用少量生抽和料酒腌制一下。
2. 玉米泥的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢更加细腻的口感，可以用搅拌机将玉米罐头打成泥状后再加入锅中。