西安米糕是陕西省西安市的一种传统小吃，以其口感细腻、香甜可口而著称。以下是西安米糕的做法：

原料：

1. 糯米500克
2. 红枣100克
3. 核桃仁50克
4. 葡萄干50克
5. 白糖适量
6. 水适量

做法：

1. 将糯米提前浸泡4-6小时，直至糯米变软。
2. 红枣洗净，去核，切成小块；核桃仁切碎；葡萄干洗净备用。
3. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，用中火蒸熟，约40分钟。
4. 蒸熟的糯米饭倒入大碗中，加入红枣块、核桃碎和葡萄干，搅拌均匀。
5. 在搅拌好的糯米饭中加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。继续搅拌均匀，使糖完全融入糯米饭中。
6. 将搅拌好的糯米饭放入模具中，压实，使其成型。如果没有模具，也可以用保鲜膜包裹成长方形或其他形状。
7. 将成型的糯米饭放入冰箱冷藏室，冷藏2-3小时，使其更加凝固。
8. 取出冷藏好的西安米糕，切成适当大小的块，即可食用。

温馨提示：

1. 糯米要提前浸泡，否则蒸熟后口感不佳。
2. 红枣、核桃仁和葡萄干可以根据个人口味增减。
3. 西安米糕的甜度可以根据个人口味调整，也可以不加糖。