家乐炸鸡是一道非常受欢迎的美食，以下是制作家乐炸鸡的做法：

所需材料：

1. 鸡肉块（鸡翅、鸡腿、鸡胸肉等）500克
2. 面粉200克
3. 玉米淀粉100克
4. 鸡蛋2个
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 油适量
10. 大蒜末适量
11. 辣椒粉适量（可选）

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块。用厨房纸巾将鸡肉表面的水分吸干。
2. 在一个碗里，加入面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在另一个碗里，打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 将鸡肉块逐个裹上面粉混合物，然后蘸上鸡蛋液，再裹上一层面粉混合物，使鸡肉块表面均匀裹上两层面粉。重复这个步骤，使鸡肉块表面裹上三层面粉。
5. 在锅中倒入足够的油，烧至五六成热。将裹好面粉的鸡肉块逐个放入锅中，用中小火炸至金***，捞出沥油备用。
6. 在一个小碗里，加入生抽、蚝油、蒜末、辣椒粉（如有），搅拌均匀。
7. 将炸好的鸡肉块放入调好的酱汁中，让鸡肉块充分裹上酱汁。
8. 最后，将裹好酱汁的鸡肉块摆盘，即可享用美味的家乐炸鸡。