豆角炒肉是一道非常经典的家常菜，下面是豆角炒肉的做法：

所需材料：

1. 豆角500克
2. 猪肉100克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉适量
5. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：豆角洗净，去掉两头和筋，切成段；猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、生粉拌匀腌制10分钟；大蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入适量的盐，将豆角焯水1-2分钟，捞出备用。焯水的目的是去除豆角中的毒素和腥味，同时让豆角更容易熟透。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肉片，用中火快速翻炒至肉片变色。

5. 加入焯水后的豆角，继续翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀，让豆角和肉片充分吸收调料的味道。

7. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整。翻炒均匀后，出锅即可。

温馨提示：

1. 豆角焯水的时间不宜过长，以免营养流失过多。
2. 猪肉可以根据个人喜好选择瘦肉或五花肉，瘦肉口感更嫩，五花肉更香。
3. 炒豆角时要注意火候，保持中火，避免炒焦。