材料：冬瓜500克，老抽、生抽、糖、盐、香葱、生姜、大蒜、八角、香叶适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成块状。

   

2. 锅中加入适量的油，油热后加入切好的姜片、蒜瓣煎炒出香味。

3. 加入冬瓜块，翻炒均匀，让冬瓜块充分吸收锅中的香味。

4. 加入适量的老抽，翻炒均匀，让冬瓜块上色。

5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的热水，水的量以没过冬瓜块为准。

8. 加入八角和香叶，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。

9. 15分钟后，打开锅盖，看看冬瓜块是否炖熟，如果炖熟了，就加入适量的盐调味，翻炒均匀。

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 冬瓜炖煮的时间不宜过长，否则会炖烂。

2. 糖的量可以根据个人口味适量增减。

3. 最后的盐要等到冬瓜块炖熟后再放，否则会影响冬瓜的口感。