冷吃藕片是一道简单又美味的凉拌菜，适合夏天食用。以下是冷吃藕片的做法：

所需材料：

1. 藕 2-3段
2. 大蒜 3瓣
3. 生抽 2汤匙
4. 香醋 1汤匙
5. 白糖 1茶匙
6. 辣椒油 1汤匙（可选）
7. 芝麻油 1茶匙
8. 盐 适量
9. 花椒粉 适量
10. 葱花 适量
11. 香菜 适量

步骤：

1. 将藕洗净，去皮，然后切成薄片。将切好的藕片放入水中浸泡，以防止氧化变黑。如果时间充足，可以提前一晚泡好。

2. 将大蒜剁成蒜末，备用。

3. 准备一个大碗，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油（如喜欢辣味）、芝麻油、盐和花椒粉，搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将藕片从水中捞出，沥干水分。将藕片放入调料汁中，拌匀，让藕片充分吸收调料的味道。

5. 将拌好的藕片放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加爽脆可口。

6. 取出冷藏好的藕片，撒上葱花和香菜，即可食用。