香椿是一种常见的蔬菜，可以用来制作多种美食。以下是几种常见的香椿做法：

1. 香椿拌豆腐：将香椿洗净切碎，豆腐切成小块，加入盐、味精、香油等调料拌匀即可。

   

2. 香椿炒蛋：将香椿洗净切碎，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至七成熟，加入香椿翻炒均匀即可。

3. 香椿炒肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，加入香椿翻炒均匀即可。

4. 香椿汤：将香椿洗净切碎，加入水煮沸后转小火煮10分钟左右，加入适量的盐和味精调味即可。

5. 香椿饺子：将香椿洗净切碎，与猪肉馅混合搅拌均匀，包成饺子后煮熟即可。