鱼蛋粥是一道美味的中式早餐，主要原料有鱼蛋、大米和一些调料。下面是鱼蛋粥的做法：

所需材料：

1. 鱼蛋：200克
2. 大米：100克
3. 生姜：适量
4. 葱：适量
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 鸡精：适量
8. 水：适量

步骤：

1. 将大米提前浸泡半小时，然后放入锅中，加入适量的水，煮成粥。期间要不断搅拌，防止粘锅。
2. 在煮粥的过程中，将鱼蛋用清水冲洗一下，切成小块备用。
3. 生姜切片，葱切末备用。
4. 当粥煮至浓稠时，加入切好的鱼蛋块，继续煮5分钟左右，让鱼蛋充分熟透。
5. 加入生姜片，继续煮2分钟，让粥的味道更加鲜美。
6. 最后加入葱末、盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可关火。
7. 将煮好的鱼蛋粥倒入碗中，趁热享用。