鱼里脊是一道非常美味的菜肴，下面是一个简单的做法：

所需材料：

1. 鱼肉500克（可以选择鲈鱼、草鱼等鱼类）
2. 姜3片
3. 葱2根
4. 蒜3瓣
5. 生抽1汤匙
6. 蚝油1汤匙
7. 料酒1汤匙
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 淀粉适量
11. 油适量

步骤：

1. 将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 姜切成片，葱切成段，蒜切末备用。
3. 烧热油，将腌制好的鱼片下锅，用中小火将鱼片煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜末炒香。
5. 加入生抽、蚝油翻炒均匀，然后加入适量的水，煮沸。
6. 将煎好的鱼片放入锅中，用中火煮2-3分钟，让鱼片充分吸收汤汁。
7. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。