山西炒馒头是一道具有山西特色的美食，主要原料是馒头和蔬菜。下面是山西炒馒头的做法：

所需材料：

1. 馒头 2个
2. 圆白菜 1/4个
3. 胡萝卜 1/2个
4. 青椒 1个
5. 大葱 1根
6. 大蒜 3瓣
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 盐 适量
10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将馒头切成小块，圆白菜、胡萝卜、青椒洗净切丝，大葱切段，大蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。

3. 加入大葱段翻炒均匀，然后加入圆白菜丝、胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒。

4. 当蔬菜炒至断生时，加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

5. 最后加入切好的馒头块，翻炒均匀，让馒头充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。