蟹脚肉是一道非常美味的海鲜菜肴，下面是一份简单的蟹脚肉做法：

所需材料：

1. 蟹脚肉 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 生姜 1小块
4. 小葱 2根
5. 辣椒 2个（可选）
6. 生抽 1汤匙
7. 蚝油 1汤匙
8. 料酒 1汤匙
9. 白糖 1茶匙
10. 盐 适量
11. 胡椒粉 适量
12. 油 适量

步骤：

1. 准备食材：将蟹脚肉洗净，沥干水分。大蒜切末，生姜切片，小葱切段，辣椒切圈。

2. 烧一锅热水，将蟹脚肉放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。焯水的目的是去除蟹脚肉的腥味和杂质。

3. 烧一锅热油，放入大蒜末、生姜片、小葱段和辣椒圈，翻炒出香味。

4. 加入焯水后的蟹脚肉，翻炒均匀，让蟹脚肉充分吸收锅中的香味。

5. 加入生抽、蚝油、料酒、白糖、适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，让蟹脚肉充分吸收调料的味道。

6. 翻炒至蟹脚肉熟透，汤汁稍微收干，即可出锅装盘。

这道蟹脚肉做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。